Zapečená rajčata

Suroviny pro přípravu

800g zralých pevných rajčat
máslo
sůl
pepř
2 červené cibule
2 stroužky česneku
svazek petržele
1/2 svazku tymiánu nebo bazalky
75g čerstvého strouhaného parmazánu
75g strouhanky
10 lžic olivového oleje

Příprava:

Troubu předehřejeme na 200°C. Rajčata omyjeme a nakrájíme je na příčná kolečka široká asi 1 centimetr. Pak vymažeme kruhovou ohnivzdornou formu máslem a naskládáme do ní nakrájená rajčata tak, aby se částečně překrývala. Výrazně osolíme a opepříme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky a česnek na malé kostičky. Zeleninu pak rovnoměrně nasypeme na rajčata. Bylinky umyjeme, otřepeme je a pak je opatrně osušíme v utěrce. Lístky otrháme od stonků a ostrým nožem je nakrájíme na drobno. Bylinky promícháme s parmazánem, strouhankou a olejem na pastu, opatrně ochutíme (parmazán může být podle stupně zralosti velmi kořeněný). Směs rovnoměrně rozdělíme na rajčata. Pečeme v horké troubě (plyn 3 – 4, teplota 180°C) asi 30 minut, až celá směs sýra a strouhanky zhnědne. K tomu dobře chutnají pečené jehněčí kotlety nebo jednoduše jenom chléb.

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *