Dort tiramisu

Suroviny pro přípravu

3 vejce
100g cukru
šťáva z 1 pomeranče
2 lžíce amaretta
250g sýru mascarpone
250g nízkotučného tvarohu
3 lístky bílé želatiny
30 dlouhých piškotů
50g hořké čokolády
1/4l studeného expressa
kakaový prášek

Příprava:

Bílky oddělíme od žloutků. Žloutky ušleháme s cukrem do hustého krému, vmícháme pomerančovou šťávu a jednu lžíci amaretta. Do žloutkové hmoty přidáme mascarpone a tvaroh.
Želatinu necháme změknout ve větším množství chladné vody. Dno rozpínací dortové formy vyložíme polovinou piškotů. Potom nastrouháme čokoládu.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Želatinu vymačkáme a rozpustíme v malém množství vroucí vody, vmícháme ji do tvarohového krému a opatrně přimícháme sníh. Smícháme espresso a zbytek amaretta.
Piškoty pokapeme polovinou kávové směsi. Polovinu tvarohové hmoty rozetřeme na připravené piškoty a posypeme polovinou nastrouhané čokolády. Na ně dáme druhou polovinu piškotů, pokapeme je kávou a potřeme zbylou tvarohovou hmotou. Nakonec posypeme čokoládou.
Formu přikryjeme fólií a necháme uležet nejméně 4 hodiny a nebo přes noc v chladničce. Před podáváním posypeme dort kakaem a nastrouhanou čokoládou nebo čokoládovými hoblinkami. Dort rozkrájíme na 12 dílů a podáváme.

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *